CARBOHIDRATOS LIMPIOS Y CÓMO INCLUIRLOS EN TU ALIMENTACIÓN
- jardonnutricion
- 22 ene 2025
- 3 min de lectura
SI BUSCAS PERDER PORCENTAJE GRASO Y UNA BUENA OPTIMIZACIÓN CORPORAL
María Jardón, Enero 2025
Es bien sabido que los carbohidratos forman parte del grupo de macronutrientes más importantes, junto con las proteínas y las grasas. Pero, debido a la desinformación dentro del sector alimentario y nutricional, se les ha cogido un miedo desproporcional a la hora de incluirlos en nuestros hábitos de alimentación.
Y esto es un error, sobre todo si eres deportista. Por lo que este artículo se va a centrar en despojar a los carbohidratos de esa etiqueta negativa y ayudarte a elegir la mejor opción.
Porque la vida es eso, saber elegir y proporcionar a tu cuerpo nutrientes de calidad que hagan funcionar el motor que te garantiza una vida llena de energía y de salud.
Antes de nada debemos de entender que los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono, son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Realizan funciones de suma importancia para el organismo:
Aportan energía: los carbohidratos una vez digeridos, se convierten en glucosa (la mayor fuente de energía del organismo, también llamada ATP), especialmente para el cerebro, los músculos y los órganos vitales.
Almacena energía: toda la glucosa en exceso es transformada en una molécula llamada glucógeno, que se acumula principalmente en el hígado, y sirve para mantener unos correctos niveles de glucosa en sangre. Es decir, controla que no disminuya en periodos de ayuno o de sueño, y la proporciona cuando el organismo requiere glucosa de forma inmediata.
Forma tejidos: junto con otras moléculas, los carbohidratos forman la base estructural de muchos tejidos del cuerpo humano (como las membranas celulares).
Sirven como soporte de la función cerebral: ya que el cerebro depende casi exclusivamente de la glucosa como fuente de energía.
Ahora bien, entendido ya el papel que desarrollan los carbohidratos en nuestro organismo, hay que distinguir dos tipos: los carbohidratos simples (incluyen fructosa, glucosa y lactosa, encontradas en dulces refinados, leche y azúcar de mesa) y carbohidratos complejos (almidones y fibra, encontrados en cereales, legumbres, vegetales y tubérculos). Estos últimos liberan energía de forma más lenta y sostenida, y proporcionan mayores beneficios para el organismo. Por lo tanto, si estamos en un proceso de pérdida de peso y además buscamos una energía sostenida durante el día, los carbohidratos complejos han de convertirse en nuestro mejor aliado.
EJEMPLOS DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS LIMPIOS EN PROCESOS DE PÉRDIDA DE PESO Y OPTIMIZACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL
BATATA: repleta de micronutrientes y fibra dietética, la convierten en una excelente opción. Además proporciona vitamina B6 y A, que ayudan a la salud inmunológica, ocular y cerebral.
QUINOA: carbohidrato de origen vegetal que además cuenta con todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola también en un proteína completa.
ARROZ INTEGRAL: a diferencia del arroz blanco (despojado de sus nutrientes), el arroz integral está repleto de fibra y mantendrá una baja liberación de insulina para una energía más sostenida.
AVENA: una fuente impresionante de carbohidratos complejos además de proteínas. Retrasa el proceso digestivo ayudando a mantener la saciedad, por lo que es ideal en procesos de pérdida de peso
De entre todas las opciones que existen, debemos de primar el consumo de este tipo de carbohidratos para mantener un estado de salud óptimo y aprovechar al máximo sus beneficios. Así que, la próxima vez que oigas o pienses que los carbohidratos son el "hándicap" de tu pérdida de peso, piensa antes si estás tomando la mejor elección!
Nos vemos dentro de una semana con otro artículo en el blog. Mientras tanto, no te pierdas el contenido semanal sobre dietética y nutrición que subo a mis redes sociales :)
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