SINERGIA ENTRE NUTRIENTES Y CÓMO SE POTENCIAN AL COMBINARLOS
- jardonnutricion
- 26 mar 2025
- 4 min de lectura
Actualizado: 27 mar 2025
María Jardón, Marzo 2025
A veces hasta lo más simple puede tener un impacto significativo, sobre todo si hablamos de salud.
Si alguna vez has oído hablar del término "sinergia" sabrás que se refiere a la interacción o cooperación entre dos o más elementos que, al trabajar juntos, producen un efecto mayor (o más beneficioso) que si actuaran de manera independiente. En el caso de los nutrientes, ocurre algo parecido. Así que si quieres descubrir las estrategias que se esconden dentro del mundo de la nutrición, este artículo es para ti.
Antes de nada, debemos de recordar que los nutrientes están divididos en dos grupos principales: los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales).
Todos ellos desempeñan una función individual y esencial para el correcto funcionamiento del organismo, ya que sin ellos no se podría llevar a cabo ningún proceso fisiológico. Este proceso interno, llamado homeostasis, es imprescindible para mantener la vida, la salud y el equilibrio.
Ahora bien, existen "trucos" o estrategias que impactan directamente en la mejora de esa actividad fisiológica del cuerpo humano. Y ahí es donde entra en juego el lema "el todo es mayor que la suma de sus partes", donde os enseño las mejores combinaciones de nutrientes para que podáis incluirlas en vuestros hábitos de alimentación.
NUTRIENTES QUE SE POTENCIAN SI SE CONSUMEN JUNTOS
CÚRCUMA Y PIMIENTA NEGRA
La cúrcuma tiene numerosos beneficios para la salud, ya que contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, su compuesto activo (llamado curcumina) tiene una baja biodisponibilidad, lo que significa que nuestro cuerpo la absorbe con dificultad. Es aquí donde entra en juego la pimienta negra.
La pimienta negra tiene un compuesto llamado piperina, que ayuda a que la curcumina se disuelva mejor en líquidos y de esta forma pueda absorberse más rápidamente. De hecho, hay estudios que demuestran que la piperina puede incrementar la biodisponibilidad de la curcumina hasta un 2000%.
Leche Dorada; Fuente: Current Coffee & Tea Trends for 2025 - WebstaurantStore
HIERRO VEGETAL Y VITAMINA C
La combinación entre el hierro vegetal que podemos encontrar en las legumbres y la vitamina C es consecuencia de la baja absorción del hierro no hemo en el intestino delgado en comparación con el hierro de origen animal (hemo). Pero que no cunda el pánico, porque la vitamina C juega un papel clave para potenciar esta absorción.
El ácido ascórbico de la vitamina C convierte el hierro no hemo de su forma férrica (Fe3+, menos absorbible) a su forma ferrosa (Fe2+, más absorbible), lo que facilita su absorción.
Además de esto, las legumbres contienen fitatos, que son anti nutrientes que inhiben parcialmente que el hierro se absorba, lo que hace funcionar nuevamente a la vitamina C, neutralizándolos.
Podemos encontrar Vitamina C en frutas como la naranja, la mandarina o el limón.
MAGNESIO, VITAMINA B6 Y TRIPTÓFANO
De verdad, la combi completa de los minerales en favor del buen estado anímico y control del estrés y la ansiedad.
El triptófano es un aminoácido esencial (los que se obtienen exclusivamente de la alimentación) que el cuerpo utiliza para producir serotonina, la coloquialmente llamada "hormona de la felicidad". Esta hormona, a su vez, se convierte en melatonina, una hormona esencial para conciliar el sueño.
El magnesio, por su parte, es un mineral necesario para más de 300 reacciones enzimáticas del cuerpo, y adivinad qué: actúa en la reacción de conversión del triptófano en serotonina. ¡Al igual que la Vitamina B6! De hecho, sin suficiente Vitamina B6, no sería posible dicha conversión.
Por lo tanto, combinando los tres, favoreceríamos:
Una mejor salud mental y emocional
Una mejora del sueño
Reducción de síntomas del síndrome premenstrual (SPM) en mujeres
GRASAS SALUDABLES Y BETACAROTENOS/LICOPENOS
Tanto el betacaroteno como el licopeno son antioxidantes liposolubles (lipo: grasas // solubles: se diluyen con facilidad), por lo que se absorben mejor cuando se ingieren junto a una fuente de grasa.
Betacaroteno es una provitamina A que se convierte en vitamina A (retinol) en el cuerpo. Contribuye a la salud de la piel, la vista y el sistema inmunológico. Se encuentra en alimentos de color naranja o verde oscuro: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli...
Licopeno: de la familia de los carotenoides. Se encuentra principalmente en tomates pero también está presente en otras frutas rojas y rosadas como sandía, pomelos y pimientos rojos. Se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
El hecho de que haya que combinar ambos antioxidantes con una fuente de grasa es porque, al ser solubles, las grasas los recogen y actúan como vehículo hacia el intestino, donde serán absorbidos correctamente.
El aceite de oliva, el aguacate o los frutos secos son grasas saludables idóneas para esta función, aparte de que son muy importantes para mantener una correcta salud cardiovascular y función cognitiva y cerebral.
Sabiendo los beneficios que puede reportar esta "sinergia" de nutrientes, ¿a qué esperas para explotar al máximo sus beneficios?
Nos vemos dentro de dos semanas con otro artículo en el blog. Mientras tanto, no te pierdas el contenido semanal sobre dietética y nutrición que subo a mis redes sociales :)
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